旬の食べ物は旬のうちに食べないとね！
というわけで、
山椒の実を買ってきました！
母が存命の時には、
この時期に指先を真っ黒にして
一つひとつ軸を取っているのを見ていました。
そう、ロクに手伝いもせずに。
「まあ、よくもあんな気の長いことができるわ～」と思いながら(~_~;)
で、冷凍庫には一年分の山椒の佃煮が
小分けにされて入っていて、
鰯を煮るときにはちょちょい、と出して使ってたわけです。
が、母がいなくなると
当然ながら山椒もなくなる(T_T)
もう自分でやるしかない！ のであります。
で、テレビを見ながらちまちま軸を取って、
ゆでてこぼし。
水にさらし。
ピリピリがほどよくなったところで、
小分けにして冷凍。
そばにあるティースプーンと比べて頂ければわかると思いますが、
小さじ二杯～三杯分くらいかな～？
これでたぶん、一年分は大丈夫！のはず。
※そして、ネットで知った知識。
軸は取らなくても、ゆでたり冷凍したりしているうちに、
勝手に取れるんだって(T_T)
母のあの努力は？ 私の半日は？ orz
冷凍されて届くのもあるんだって
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あく抜き済もあり
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塩漬けも便利だそうです
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昨日紹介した赤そらまめも(^_^)v
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おかげさまで売れてます(^_^)v 増刷完了！
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